אז ככה, אל הדג המשובח הזה התוודאתי לראשונה לפני כ – 6 שנים אותו הכינה בת גיסתי שחר המדהימה.
שחר מלבד היותה יפהיפיה אמיתית (הנה התמונה שלה)
היא בשלנית ברמה שבאמת לא נתקלתי בה.
שחר מבשלת מגיל מאוד צעיר, אך בניגוד לתבשילי "הילדים" המוכרים לכם, שחר מבשלת ברמה של המאמא, כאילו נולדה לתוך הסיר
בלי מירשם עם המון אילתור היא מגיעה לטעמים בלתי נשכחים
וכך הוא הדג המרוקאי המשובח שלה (חכו שתטעמו את ה – קובה סלק שהיא מבשלת (אין בשום מקום, גם לא בירושלים במסעדות הפתיליות, טעם כזה), וגם את פשטידת הברוקולי…)
מצרכים
- דג נסיכת הנילוס פרוס לפרוסות בעובי של כ – 5 ס"מ
- 6-7 שיני שום – חתוכים לפרוסות
- פרוסות של 2 עגבניות
- 3 גזרים – חתוכים לפרוסות דקות
- 2 גמבות – חתוכות לרצועות
- מים רותחים
- 2 כפות גדולות של מרק עוף
- חצי כפית פפריקה מתוקה, מלח וכוסברה.
אופן ההכנה
מטגנים את פרוסות שני השום
מסדרים את פרוסות העגבניות על תחתית המחבת, מפזרים מעל את פרוסות הגזרים ורצועות הגמבה ומטגנים עוד 2 שתי דקות
מוסיפים מים רותחים + 2 כפות גדולות מרק עוף + חצי כפית פפריקה מתוקה, מלח וכוסברה
לבסוף מניחים את פרוסות הדג ובעזרת כף מניחים את הרוטב על הדג ומבשלים כ – 20 -25 דקות